El asado es, sin dudas, el plato argentino por excelencia. Esta comida tradicional tiene un ingrediente fundamental: la carne argentina, famosa en todo el mundo por su alta calidad y su exquisito sabor. Sin embargo, el asado argentino también es reconocido por la gran variedad de cortes de carne y achuras que se tiran a la parrilla: tira de asado, bife de chorizo, vacío, lomo, entraña, matambre, molleja, chinchulín, riñón, morcilla, chorizo, etc. Pero, sin dudas, más allá de la excelente materia prima con la que contamos los argentinos, hay un componente fundamental: el asador. Por eso, te recomendamos 5 de las mejores parrillas de Buenos Aires, donde podrás degustar el verdadero sabor del asado argentino acompañado por excelentes vinos:
Miranda es una parrilla moderna ubicada en Palermo Hollywood, el barrio más cool de Buenos Aires. Su amplio salón cuenta con una decoración rústica, donde se destacan los detalles de hierro y madera, que crea un ambiente cálido y confortable. En Miranda, la parrilla está a la vista, con lo cual todos los comensales pueden apreciar su plato desde su preparación hasta que el mozo lo lleva a la mesa, mientras degustan una copa de uno de los más de 90 vinos de la exclusiva bodega. Si bien la especialidad de Miranda es el asado acompañado de ensaladas o verduras grilladas, la carta también incluye platos vegetarianos, cazuelas, ensaladas gourmet y sandwiches. Tanto los postres como los productos de panadería son totalmente caseros. Además, Miranda posee una barra donde los clientes podrán esperar su mesa mientras disfrutan de un trago o de un clásico choripán.
Costa Rica y Fitz Roy – Palermo Hollywood – 47714255
Tras el éxito que tuvo Las Cabras en Palermo, abrió Las Cabritas en el barrio de Las Cañitas. El concepto de ambas parrillas es el mismo: ofrecer una carta variada, gourmet y con color autóctono, cuya principal protagonista es, sin duda, la aclamada carne argentina. La decoración es simple y colorida, lo cual resulta en un ambiente agradable para una cena con amigos. Tanto Las Cabras como Las Cabritas poseen una completa carta de postres caseros. La calidad de la comida y la excelente atención hacen de Las Cabras / Las Cabritas una de las mejores opciones para disfrutar de una rica porción de asado argentino. Durante la tarde, podés probar el típico mate argentino en Las Cabritas del barrio de Las Cañitas.
LAS CABRAS Fitz Roy 1795 – Palermo – 5197-5301
LAS CABRITAS Migueletes 840 – Las Cañitas – 47766760
Desde 1999, la parrilla Don Julio se dedica a perfeccionar la ardua tarea de preparar un verdadero asado argentino. Para ello, cuenta, desde su apertura en una prestigiosa esquina del barrio de Palermo, con un asador experimentado en este particular arte de cocinar carne y achuras. Pero la carta de Don Julio también incluye platos elaborados con pescados, pastas y opciones vegetarianas, además de una amplia gama de vinos exclusivos seleccionados por su propio dueño y sommelier. Animate a degustar un exquisito asado en una típica parrilla de barrio. No te vas a arrepentir.
Guatemala 4691 – Palermo – 4831-9564
LA DORITA
Desde sus sedes de Palermo, Belgrano y Recoleta, La Dorita ofrece, desde 2002, la mejor cocina casera-porteña en un ambiente cálido y moderno. La Dorita satisface los paladares de los clientes más exigentes con platos abundantes y bien presentados, sin dejar de lado la simpleza de un típico asado argentino. La Dorita cuenta, además, con una amplia carta de vinos de las bodegas más prestigiosas del mundo, que acompañarán perfectamente a la carne recién sacada de la parrilla. Los postres caseros dan cierre a un menú soberbio. Sin dudas, una excelente opción para apreciar los verdaderos sabores argentinos.
Humboldt 1905 – Palermo – 47730070
Humboldt 1892 – Palermo – 47765653
Arce 901 – Belgrano – 47764190
Avenida del Libertador 798 – Recoleta – 48152554
Es prácticamente imposible pasar por Buenos Aires y no probar un típico asado argentino con un buen vino tinto.